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SE CELEBRÓ LA EXCELENCIA LÁCTEA EN LA DÉCIMA EDICIÓN DE “ LA NOCHE DE NUESTROS QUESOS”
Villa María volvió a convertirse en punto de referencia para la industria láctea provincial al recibir, en la Plaza de la Música del Anfiteatro Municipal, la décima edición de “La Noche de Nuestros Quesos”. El intendente Eduardo Accastello encabezó el encuentro, que reunió a productores, pymes, instituciones educativas y referentes del sector para poner en valor la cadena láctea cordobesa.
La propuesta ofreció a los asistentes un recorrido por espacios de degustación y maridaje, donde distintas industrias y pymes lácteas presentaron una experiencia técnica, sensorial y gastronómica. Allí se destacaron los rasgos particulares de cada categoría de queso elaborado en Córdoba.
Durante la jornada, Accastello subrayó la relevancia económica y cultural del sector:
“Córdoba y Villa María debemos trabajar juntos en lo que nos identifica: el sector lácteo, un gran generador de empleo. Somos el kilómetro cero y la capital regional del queso. Nuestra cadena de valor involucra a productores, industria y educación, y hoy competimos a nivel mundial con productos que nos llenan de orgullo”, expresó. También destacó el trabajo de la Escuela de Lechería y del FUNESIL, próximo a convertirse en instituto universitario.
El secretario de Ganadería de la Provincia, Marcelo Calle, remarcó el rol estratégico de la región:
“Estamos en una de las cuencas lecheras más grandes del país, donde más se transforma lo que produce la familia del campo. A pesar de las dificultades, seguimos trabajando todos los días en beneficio de los cordobeses y los productores”, sostuvo.
A su vez, el vicepresidente de APYMEL, Javier Baudino, valoró el impacto del evento:
“Estas actividades demuestran que estamos haciendo las cosas bien. Villa María tiene un diferencial enorme: la concentración de las empresas lácteas más importantes de Córdoba y una infraestructura que debemos aprovechar”, afirmó.
El coordinador del Clúster Lácteo Córdoba, José Cativelli, resaltó el carácter federal de la edición:
“Que este evento llegue por primera vez a Villa María es un gesto federal relevante. La ciudad cumple un rol clave no solo por sus industrias, sino por su aporte académico, comercial y gastronómico”, indicó.
Del evento participaron además autoridades de APYMEL, representantes de la Escuela Superior Integral de Lechería, intendentes de la región y referentes del Ente Deporte y Turismo.
Una propuesta que impulsa identidad, innovación y nuevos mercados
La edición 2025 de “La Noche de Nuestros Quesos” se desarrolló en dos jornadas: el 19 de noviembre en Córdoba Capital y el 20 en Villa María. La iniciativa volvió a resaltar la innovación y la identidad productiva cordobesa, consolidando a la ciudad como un punto estratégico de la cadena láctea.
Su realización en Villa María fortalece la proyección del sector hacia nuevos mercados y renueva el compromiso con una política pública que promueve la producción local, el agregado de valor y la articulación entre el sector público y privado.
