EL QUESO GIGANTE DE 1.000 KILOS ENTRA EN SU ETAPA FINAL DE MADURACIÓN Y SERÁ PRESENTADO EN MECA

La elaboración del queso de 1.000 kilos que será uno de los grandes atractivos de la MegaExpo del Centro Argentino (MECA) avanza en su etapa final de maduración. La iniciativa reúne el trabajo conjunto de productores, industrias lácteas, proveedores de insumos y técnicos de la región, con un fuerte objetivo solidario.

Las declaraciones fueron realizadas por Ángel Barrenechea, propietario de la empresa L.C.A. SRL, ubicada sobre la Ruta Provincial Nº 2, kilómetro 82, quien destacó el orgullo de haber sido convocado para participar de este proyecto que representa a toda la cuenca lechera de la región.

Barrenechea explicó que la convocatoria fue recibida “con mucha satisfacción” y remarcó el compromiso de la Sociedad Rural y de todas las instituciones involucradas para concretar este desafío.

El queso fue elaborado durante el mes de junio y requirió un proceso completamente diferente al de una producción tradicional. Debido a sus dimensiones, los técnicos debieron adaptar el sistema de elaboración, el molde, el proceso de salado y otros aspectos específicos para garantizar una correcta maduración.

Una de las particularidades de esta pieza es que está compuesta por 22 masas de queso diferentes, lo que le otorgará un aspecto marmolado y un sabor único una vez finalizado el proceso de maduración.

El primer corte está previsto para el 2 de septiembre, durante la MegaExpo del Centro Argentino (MECA), que se desarrollará en la Sociedad Rural de Villa María. Luego, el queso será comercializado en porciones y parte de la producción será rematada con fines solidarios.

Finalmente, Barrenechea destacó que esta iniciativa pone en valor a la principal actividad económica de la región: la industria láctea, integrando a productores primarios, industrias elaboradoras, proveedores de insumos y empresas dedicadas a la fabricación de equipamiento para el sector.