El evento, que tuvo nacimiento allá por el 2019 y registró un impasse por la pandemia, retornó con fuerzas renovadas, organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería; el Ministerio de Industria, Comercio y Minería; la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel); y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).
En esta edición, el concurso vino remixado, ya que se incorporó el 1° Concurso Provincial de Dulce de Leche y de la Manteca. Ya desde el jueves 14, el jurado especializado comenzó con el trabajo de selección de las mejores muestras, siempre bajo un estricto y exigente proceso de degustación y evaluación de distintos parámetros. Es para destacar que los productos de las pymes son el resultado de esquemas productivos casi artesanales que ponen de relieve la calidad como sello distintivo, ya que muchas de ellas poseen tambos propios asegurando la trazabilidad de la materia prima.
Al respecto el Ministro de Industria, Comercio y Minería dijo: “Este concurso es parte de una política que articula al sector público con el sector privado en nuestra provincia. Queremos que este tipo de concurso podamos hacerlo en el mundo porque podemos capacitar a nuestra gente y podemos garantizar la industrialización de nuestros productos y competir a nivel internacional”.
El evento, que tuvo nacimiento allá por el 2019 y registró un impasse por la pandemia, retornó con fuerzas renovadas, organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería; el Ministerio de Industria, Comercio y Minería; la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (Apymel); y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).
“Desde la Escuela Superior Integral de Lechería, estamos agradecidos de que nos convoquen los ministerios de Agricultura y de Industria para un evento de este nivel. Nuestro trabajo apunta a la excelencia y al crecimiento”, manifestó Alfredo Gadara, de la ESIL.
Por su parte el presidente de Apymel, Javier Villano dijo: “Es un lujo interactuar con una provincia como Córdoba. Desde una organización nacional como la nuestra, observar la sinergia y la calidad del trabajo que se lleva adelante en esta y otras instancias, es una alegría”.
A continuación te contamos los ganadores del concurso:
Quesos Blandos: primer Lugar: CREMOSO CAÑADA NEGRA CON 97.88 PUNTOS. Segundo Lugar: POR SALUT DUY AMIS CON 97.21 PUNTOS. Tercer Lugar: POR SALUT LACTEOS TIO PUJIO CON 96.69 PUNTOS
Quesos Semi-Duros Sin Ojos:
Primer Lugar: MORBIER ESTILO ARTESANAL CON 99 PUNTOS
Segundo Lugar: GOUDA LACTEAR CON 98.50 PUNTOS
Tercer Lugar: RACLETTE ESTILO ARTESANAL CON 97.40 PUNTOS
Quesos Semi duros con ojos: Primer Lugar: HOLANDA ESTILO ARTESANAL CON 96.75 PUNTOS. Segundo Lugar: FONTINA LA ANGELA CON 96.25 PUNTOS. Tercer Lugar: HOLANDA COOP ARROYO CABRAL CON 93.75 PUNTOS
Quesos Duros Categoría A: Primer Lugar: ROMANO DE SANTA MARÍA CON 96.94 PUNTOS. Segundo Lugar: SARDO CAÑADA NEGRA CON 96.69 PUNTOS. Tercer Lugar: SARDO ESNAOLA CON 96.19 PUNTOS
Quesos Duros Categoría B: NO HUBO QUESOS
Quesos Pasta Hilada: Primer Lugar: MOZZARELLA SIN SAL DE LAC NAC CON 98.67. Segundo Lugar: PROVOLONE HILADO LACTEOS LAS TRES ESTRELLAS CON 96.75 PUNTOS. Tercer Lugar: MOZZARELLA DUY AMIS CON 96 PUNTOS.
Quesos con Mohos Internos: Primer Lugar: AZUL TORO AZUL CON 99.50 PUNTOS. Segundo Lugar: AZUL EMPERADOR CON 95.64 PUNTOS
Quesos con Mohos Externos: Primer Lugar: BRIE LA BOHEME CON 100 PUNTOS. Segundo Lugar: CAMEMBERT LA BOHEME CON 99.50 PUNTOS. Tercer Lugar: BRIE PRE VERT CON 99 PUNTOS
Quesos Especiados / Saborizados: Primer Lugar: MINI FYNBO CON CONDIMENTO SABOR PIZZA LA ANGELA CON 94.38 PUNTOS. Segundo Lugar: MARBLED DE ESTILO ARTESANAL CON 92.90 PUNTOS. Tercer Lugar: MINIFYNBO CON PROVENZAL LA ANGELA CON 92.66 PUNTOS
Quesos Elaborados con Leches Finas o Especiales: Primer Lugar: CREMOSO LA COLORADA CON 95.63 PUNTOS
Segundo Lugar: SEMIDURO NATURAL LA COLORADA CON 86.88 PUNTOS
Quesos Funcionales: Primer Lugar: POR SALUT CON SEMILLAS DE CHIA Y LINO LAS TRES ESTRELLAS CON 92.69. Segundo Lugar: POR SALUT LIGHT CON FITOESTEROLES LAC NAT CON 92.25 PUNTOS.
Dulce de Leche Familiar: Primer Lugar: SANTA CLARA CON 98.07 PUNTOS. Segundo Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 97.57 PUNTOS. Tercer Lugar: ESTILO REAL CON 97.50 PUNTOS
Dulce de Leche Repostero: Primer Lugar: WINDY ENVASE CARTÓN CON 96.86 PUNTOS Segundo Lugar: DOBLE A CON 96.86 PUNTOS. Tercer Lugar: LOS PINOS CON 96.64 PUNTOS
Aclaración: en el desempate, el primer puesto se da por presentar más balanceado en sabor y características funcionales.
Manteca: Primer Lugar: PRIMER PREMIO CON 96.95 PUNTOS. Segundo Lugar: SyS CON 95.55 PUNTOS. Tercer Lugar: ESTANCIA DON BENITO CON 94.18 PUNTOS
